La Matanza
Suele ser tradición que cuando el invierno está en su punto más crudo, se haga la matanza del cerdo, al estilo tradicional. Primero se le mata, luego se le churrasca antes de abrirlo y sacar todos sus órganos. Las mujeres realizan la morcilla entonces y los días de matanza son fiesta mayor en todo el pueblo.
Estos son los cajones de madera en los que se realiza la morcilla y se almacenan los órganos del animal.
Primero se coge al cerdo y se le clava un cuchillo afilado en el pecho. Parte de la sangre es recogida en cubos para sus usos morcilleros.
Aquí se ve al cerdo, ya muerto y esperando para ser churrascado.
Tras tumbarlos de lado se les echan gran cantidad de hojas de helechos muy secos para que ardan bien. El objetivo de quemar la piel del cerdo es entre otros el de acabar con los pelos, aparte de para asegurarse de que están muertos del todo ya que a veces se revuelven y asustan a la gente que cree que ya están muertos.
Luego se los abre del todo y se les extraen los órganos que posteriormente comeremos, las tripas se lavan bien y sirven para hacer los embutidos, la lengua se envía al veterinario para asegurarse de que el animal no tenía ninguna enfermedad, etc...
