Tão conhecida denominação abrange as terras do centro da província que, para muitas pessoas, constitui a paisagem que mais genuinamente define Salamanca: o montado. Estas paragens, sem espectaculares relevos orográficos, seguem-se numa harmoniosa sucessão de terrenos suavemente ondulados, onde destaca o brilhante reflexo de algum ribeiro ou charca. O território, coberto fundamentalmente de azinheiras, esconde uma riqueza meioambiental indiscutível e um modelo de aproveitamento sustentável respeitoso com o entorno, exemplar e modelo. Azinheirais e touro bravo Convidamos os viageiros a retomar a marcha e a avançar por estradas e caminhos descobrindo explorações pecuárias, fazendas, praças e currais. Garantimos-lhe que em todos eles a impressionante figura do touro bravo o irá acompanhar como ancestral e eterno vigilante do azinheiral. Se desejar levar a cabo um completo percurso pela região, convidamo-lo a desfrutar de uma rota que o irá levar até às mais recônditas paragens do Campo Charro. Escolhemos a capital como início da nossa caminhada para nos dirigirmos para sudoeste, em direcção a Matilla de los Caños del Río. Sob os exíguos silhares do que foi a sua fortaleza, apanharemos um desvio que nos permitirá chegar a Aldehuela de la Bóveda e a Fuente de San Esteban. Teremos já oportunidades diversas de desfrutar do belo espectáculo do montado, seja qual for a época do ano que tivermos escolhido. Ermidas e Balneários A segunda parte do percurso levar-nos-á até ao belo recanto do Balneário de Retortillo (de origem romana) e até Aldehuela de Yeltes, Tamames, Vecinos e Las Veguillas. Imersos neste meio natural tão caracteristicamente salmanticense, encontrará vestígios arqueológicos como dolmens e castros, e alguns dos mais formosos cruzeiros de toda a província. Não deixe de visitar a ermida del Cueto (Matilla de los Caños del Río) e a de Cabrera (Las Veguillas). Estes lugares deixam transparecer a mais profunda espiritualidade e o mais sincero sentir religioso das gentes deste concelho. Ao regressar à capital, poderá dar um salto até ao sítio histórico dos Arapiles e visitar a sua aula histórica, ou subir até ao monólito que relembra a referida gesta da Guerra da Independência.