21:00 h.: Clausura

21:15 h.: Vino de Clausura para los expositores de la Feria.

  JORNADAS TÉCNICAS

10:00 h.: “La gestión del riesgo en la Seguridad Alimentaria”

Ponente:             D. Francisco Simón Vila. Dr. Ingeniero Agrónomo. Director General de Alimentación del MAPA

D. Ramón Fisac Pedrajas. Dr. Ingeniero Agrónomo del MAPA. Subdirector General de Planificación Alimentaria.

Jornada sobre Seguridad Alimentaria

Moderador:             Mariano Gómez AlbarranDirector de Marketing NANTA S.A.

Organiza NANTA S.A.

12:00 h.: “La seguridad Alimentaria”

Ponente:             Dª Mª del Rosario Martín de Santos. Doctora en Veterinario por la Universidad Complutense de Madrid. Vicedecana de Coordinación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Catedrática de Nutrición y Bromatologia. Facultad de Veterinaria de Madrid.

12:45 h.: “El Proceso de Control en la seguridad Alimentaria: Trazabilidad”

Ponente:             D. Gonzalo Anguita. Doctor en Veterinaria  por la Universidad Complutense de Madrid

Director Técnico de Area Agroalimentaria de Bureau Veritas

13:30 h.:  “Presente y Futuro de  la Seguridad Alimentaria”

Ponente:             Dª Almudena Antón. Técnico en Seguridad Alimentaria de  NANTA S.A.

Miembro de la Fundación Ibérica para la Seguridad Alimentaria.

14:00 h.: Clausura de Jornadas de Calidad y Seguridad Alimentaria.

D. Francisco Simón Vila. Director General de Alimentación. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. MAPA

17:00 h.: “Bioseguridad en la Cunicultura Industrial”

Ponente:             D. Javier González Veterinario del Servicio Técnico de Cunicultura NANTA S.A.

ACTIVIDADES

12:00 h.:            Demostración de oficios artesanos: “Vidrio al Soplete Candilón”

                        Julio Sanmartín Adrio. Villaturiel. León (A cargo de la Excma. Diputación de León)

            Lugar: Pabellón Caja Duero

13:00 h.:            Exhibición de Aves Rapaces

Lugar Anillo de Exhibiciones

Degustación de “Ternera Charra” a cargo de la Asoc. Vacuno de Calidad de Salamanca.

            Lugar:  Junto al Paseo de Banderas.

17.00 h.:             Demostración de oficios artesanos:

Alfarería. Juan Laguna. Portillo. (A cargo de la Excma. Diputación Provincial de Valladolid)

Encajes. Asociación Didáctica del Encaje. Tordesillas (A cargo de la Excma. Diputación Provincial de Valladolid)

Lugar: Pabellón Caja Duero

            Exhibición de Aves Rapaces

            Lugar:  Anillo de Exhibiciones

18:00 h.:             Clase Práctica de la Escuela de Tauromaquia de la Excma. Diputación Provincial de Salamanca.

            Lugar: Anillo de Exhibiciones

19:30 h.:            Degustación de “Carne de Morucha de Salamanca” y vino de “Arribes del Duero”  organizada por IFESA.

            Lugar:  Junto al Paseo de Banderas.